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シナモンにはシンナムアルデヒドという生合成が含まれている。
このシンナムアルデヒドこそがシナモンのあの芳香を生み出すもとなのだが、それ以外にも高血糖症や肥満から組織を守る働きがあることで知られている。この効用がマウスを対象とした実験で証明された。
被験者を対象とした実験では、シンナムアルデヒドは人体の皮膚組織の内部で、代謝を強化し、体内組織に働きかけ、皮下脂肪を活発に燃焼させる一連のたんぱく質の生成を開始することがわかった。
研究者らは、この研究成果は肥満対策用の新薬の開発の土台になりうると期待を寄せている。
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