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注目すべきは、 研究者たちが２万９千人超の参加で６つの研究データを分析したと いうこと。
調査対象者たちは食品調査票への記入を行ない、その後、 ３１年にも渡って彼らの健康状態が分析対象とされた。
研究者たちは、 １日当たり３００ミリグラムのコレステロールを摂取した人々は、 １７％が心血管疾患にかかり、１８％ が早すぎる死の可能性が高いことを発見した。また、１週間に３～ ４個の卵を食べることで、心血管疾患のリスクが６％、 早死の可能性が８％増加したことも明らかにした。
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