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「エヴォトル」社のアナリストらは４月５日の国際スープ・デーにむけて、ロシアの各家庭や飲食店で提供されるボルシチ一食当たりのコストを計算した。分析には、「エヴォトル」社のスマートターミナル（スーパーやレストラン、カフェ、食堂の各地に設置）に蓄積された１５万以上のデータが使用された。「ロシアで最も高価なボルシチを作っているのはサハリン州の住人で、一方、最も安いボルシチはペンザ州の住人だった。サハリン州でスメタナ入りのボルシチは１食当たり４５ルーブルで、ペンザ州では１９，５ルーブル。モスクワのスメタナ入りボルシチは３１,２ルーブルで、ペテルブルグは２５，３ルーブル、全国の家庭で平均２５ルーブルの結果が出た」と「エヴォトル」社が伝えた。
一方、アナリストらによると、モスクワの飲食店（食堂を含む）でボルシチを頼むと平均して８４ルーブル、ペテルブルグでは６８ルーブル、全国平均で６７ルーブルとのことだ。なお、ロシアでもっとも安いボルシチを提供するのはキーロフ州で、一食当たり４０ルーブル。一方、最も高いボルシチを提供するのはカリーニングラード州で、一食当たり９２，５ルーブルと分かった。
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