未来の食卓はすぐそこに　代替肉を製造する3Dプリンター

ベジタリアンやヴィーガン（完全菜食主義者）など、動物福祉や環境に関心を持つ消費者が増えたことにより、プラントベースフードや代替肉の市場は急成長を遂げている。

「Redefine Meat」社が開発する代替肉専用の3Dプリンターは、現在1時間に20キログラム、最終的には数百キログラムの代替肉の製造が可能となり、本物の肉よりも低コストになるという。

来年の商品化をめざし、今年中にはレストランでテストマーケティングを行う予定だ。