ベルギー紙「Le Soir」によると、独立系メディア代表から構成される審査員らは満場一致でピエール・マルコリーニ氏を選んだという。
マルコリーニ氏が世界最高峰のパティシエと認められたのは初めてのことではなく、1995年にも仏リヨンで行われた菓子職人世界大会でも優勝している。マルコリーニ氏は同年にベルギー・ブリュッセルに最初の店を構え、創業。現在ではベルギー、フランス、英国、日本、中国に40店舗以上を数える。
日本には2001年に初上陸。銀座、羽田、名古屋、グランスタ東京、渋谷、新宿の6店舗があり、公式サイトではオンラインショッピングも可能。