シャンパンを冷蔵庫に保存　味が落ちるってご存知？

これはシャンパンだけでなく、白発泡ワインの「プロセッコ」やスペインのスパークリングワインの「カバ」にも同じことが言える。

オッセリン氏は、シャンパンは２～３日後に飲むことがわかっているのであれば、冷蔵庫に入れたままにしておいてもよいが、冷やしすぎてしまうと味に悪影響が出ると注意している。

その理由はコルクにある。コルクは冷蔵庫の乾いた低温環境に長く置かれると変形し始める。するとビンの中に酸素分子が入ってしまい、その結果味が変わってしまうのだ。

オッセリン氏はシャンパンは冷暗所に保管し、温度が上下しないよう、太陽光線にあてないよう助言している。やはり最適な次ぎ方はクーラーに氷を入れて、冷たい温度を保ちながら飲むほうがよい。

先の報道によると、カナダの研究チームは、最も体に悪いアルコール入りカクテルはウォッカとエナジードリンクの組み合わせだとの結論に至った。