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新しい店舗は、コーヒー豆の焙煎所を併設した高級店「スターバックス リザーブ ロースタリー東京」。米ニューヨークなどに次ぐ世界で５番目となる高級店。
店舗は著名な建築家・隈研吾氏によるデザインで、中目黒川に面して開業される。
中目黒の店舗は、吹き抜けの４階建て。店内には、高さ１７メートルにもおよぶコーヒー豆の貯蔵庫があり、１階に大型焙煎機が設置され、コーヒー豆の焙煎から袋詰めの過程を見ることができる。スタバとしては日本初のバーも併設され、ビールやカクテルなども楽しめる他、３０～４０人規模のイベントの開催もできるつくりになっている。
文化の街・中目黒にふさわしく、落ち着いた雰囲気の店舗では、世界中から集められたコーヒーの焙煎と抽出を目にしながら、スターバックスのスペシャリストやマスターロースターとの会話や、厳選された手作りのビバレッジを楽しむことができる。
目玉商品のコーヒーは、最低価格が５８０円（税抜）で、高級価格は１２００円にものぼる。
スターバックスの高級コンセプト店舗は、２０１４年に米国シアトルでのオープンを皮切りに、これまで中国・上海、イタリア・ミラノに出店している。
