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実験には男性１８４人、女性２９７人が参加。１年にわたり、被験者は無縁トマトジュースを摂取。摂取量は制限されなかった。実験の最後に、研究チームは被験者の心血管の状態を確認した。
高血圧症や前高血圧症の被験者９４人で、血圧が大きく低下していたと判明。さらに、高コレステロール値の被験者１２５人ではコレステロール値が減少。年齢層や性別に関わらず、同様の効果が見られた。
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