米国の研究者らによると、12カ月間食事療法を守ることで、腸内のマイクロバイオーム（微生物叢）に良い変化がもたらされ、細菌の多様性が失われることの防止につながるという。
さらに骨の脆弱化を抑え、脳機能を改善する細菌、また抗炎症効果をもたらす細菌が増えていることが確認された。
研究者は、地中海料理の基本としてバターをオリーブオイルに替えること、肉の量を減らし魚を多く摂ること、また野菜果物が豊富であることを挙げている。
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