https://sputniknews.jp/20220410/3d-10583666.html
3Dプリントされたステーキ、さらに本物に近づく
3Dプリントされたステーキ、さらに本物に近づく
Sputnik 日本
スペインの研究チームは、長年の研究の結果、その質感が本物のステーキ肉に似ているベジタリアン向けステーキを遂に3Dプリントすることに成功した。テレビチャンネルNTDが報じた。 2022年4月10日, Sputnik 日本
2022-04-10T05:09+0900
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バルセロナ（スペイン）の研究チームは、見た目、味、香り、質感が本物のステーキ肉と同じようなベジタリアンステーキをつくるために必要な材料の配合率を見つけた。NTDによると、これらの材料には、エンドウ豆、赤ビーツジュース、海藻、また本物の肉に含まれているオメガ3やビタミンB12などが含まれている。研究チームによると、最も難しかったのは、求めている質感を実現することだったが、最終的に豚ロース切り身とビーフステーキの質感を微視的レベルで再現することに成功した。この技術は、直径100〜500ミクロンの繊維をつくることを可能としているという。研究チームは、自分たちは肉製品の完全な拒否を呼びかけているのではなく、人工肉によって本物の肉の消費量を減らし、環境保全対策に貢献したいだけだと強調している。先にスプートニクは、スペインのデザインスタジオ「ナガミ」が３Dプリンターを使い、ポータブル・トイレをプリントしたことについて報じた。関連記事
https://sputniknews.jp/20211127/3d-9624131.html
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3Dプリントされたステーキ、さらに本物に近づく
スペインの研究チームは、長年の研究の結果、その質感が本物のステーキ肉に似ているベジタリアン向けステーキを遂に3Dプリントすることに成功した。テレビチャンネルNTDが報じた。
バルセロナ（スペイン）の研究チームは、見た目、味、香り、質感が本物のステーキ肉と同じようなベジタリアンステーキをつくるために必要な材料の配合率を見つけた。
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によると、これらの材料には、エンドウ豆、赤ビーツジュース、海藻、また本物の肉に含まれているオメガ3やビタミンB12などが含まれている。
研究チームによると、最も難しかったのは、求めている質感を実現することだったが、最終的に豚ロース切り身とビーフステーキの質感を微視的レベルで再現することに成功した。この技術は、直径100〜500ミクロンの繊維をつくることを可能としているという。
研究チームは、自分たちは肉製品の完全な拒否を呼びかけているのではなく、人工肉によって本物の肉の消費量を減らし、環境保全対策に貢献したいだけだと強調している。
先にスプートニクは、スペインのデザインスタジオ「ナガミ」が３Dプリンターを使い、
ポータブル・トイレをプリントしたことについて報じた。
