ウルディアレスさんによると、開封したジュースは常に冷蔵庫で保存しなければならないが、保存できる期間は5日前後であり、生ジュースに関しては2日間だという。
同様に、プロバイオティクスが豊富な発酵飲料も常に低温保存することが推奨されている。低温により発酵と二酸化炭素蓄積を遅らせることができる。
一方、開封済みのビール、ワイン、シードルは室温保存がお勧めだ。これらも同じく発酵飲料ではあるが、中に含まれるアルコールが保存料の役割をし、微生物から保護するという。
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