茹でるほか、専門家はオムレツを勧めている。ただし注意点がある。ボイル時に水に塩を加えないこと、またオムレツには無脂肪牛乳を加えるのがいいという。
卵に直接火を加えると脂肪分が倍増するため、専門家によると、目玉焼きは最も有害な調理方法だという。
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