SFAの文書によれば、食用が許可されるのは人間が歴史的に食してきた昆虫種のみ。これらの昆虫は安全管理が徹底された専門企業で飼育される。リストに含まれていない昆虫については、別途専門的な鑑定が行われる。食用昆虫のリストには、バッタ、ミツバチ、コクヌストモドキ、カミキリムシの幼虫などが含まれている。