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いわゆるケトン食は今日、フィットネスとスポーツ愛好家のなかで急速に人気を集めている。
他の食事と大きく異なるのは、カロリーの大部分を炭水化物ではなく脂質とタンパク質から摂取すること。炭水化物を脂質とタンパク質に置き換えることで、脳や他の体の器官に、主なエネルギー源としてグルコースではなく脂肪酸およびケトン体を消費させる。
これは筋肉と脳細胞を特別な「エネルギー貯蓄」モードに切り替え、結果として筋肉はよりタフに、脳細胞は老化速度が低下する。
このためケトン食は今日、サイクリストやマラソン走者、耐久力が重要な他のスポーツ選手のあいだで特に人気となった。
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