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Ｅ３１９は抗酸化物質。ターシャリー・ブチルヒドロキノンで、ポテトチップスやクラッカーを含むあらゆる食品に存在する。この研究では、Ｅ３１９を摂取した状態でインフルエンザにかかると症状がこじれる危険性がある他、添加物が免疫のＴ細胞に悪影響を及ぼすために、ワクチン接種の効果を下げることが示された。
キラーＴ細胞とヘルパーＴ細胞は両方とも免疫を司るが、働きは異なる。ヘルパーＴ細胞は免疫系の働きを整え、体内への病原体の侵入に反応して免疫反応の調整を助けるのに対し、キラーＴ細胞はウイルス感染細胞を突き止めて破壊する。
マウスの体内にＥ３１９を注入した実験では、キラーＴ細胞もヘルパーＴ細胞も通常よりゆっくり活性化した。その結果、Ｔ細胞は感染との戦いにより長い時間を要した。
