シェフが明かす　「新型コロナ後の食事」が美味しい秘密

タバコフ氏によると、嗅覚が完全に失われてしまっている状態では、スパイスを加えてもどうにもならないという。しかし、嗅覚が戻り始めている場合には、クローブ、カルダモン、チリ、シナモンなどのスパイスを使用するべきだと指摘している。

タバコフ氏は、キクイモやパースニップ、サツマイモなどの根菜類と野菜を料理に使うようにと提案している。これらの食材の調理は、ジャガイモをガーリックオイルで焼く時のように、ハーブやオリーブオイルを加えて焼いていく調理方法がある。そしてこういう料理はカロリーが高いだけでなく、おいしくもあるという。

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