https://sputniknews.jp/20230429/15838894.html

揚げ物は不安や抑うつを引き起こす＝研究

揚げ物は不安や抑うつを引き起こす＝研究

Sputnik 日本

中国・浙江大学の研究チームが、揚げ物を食べ過ぎるとうつ病のリスクが高まることを発見した。論文が Proceedings of the National Academy of Sciences （米国科学アカデミー紀要）誌に掲載された。 2023年4月29日, Sputnik 日本

2023-04-29T06:31+0900

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研究チームは、14万人超のデータを平均11年間にわたって分析した。調査参加者は「過去24時間に食べたもの」に関するアンケートに回答した。アンケート調査は複数回繰り返された。研究チームは、不安または抑うつの症状が現れたかどうかを確認した。結果、揚げ物をたくさん食べた人は不安または抑うつの症状と診断されるケースが多いことがわかった。揚げ物を頻繁に食べる人は、揚げ物を食べない人に比べて、不安または抑うつのリスクが7～12％高く、これは特にフライドポテトの摂取と関係している可能性があるという。研究チームは、でんぷん質の食品を揚げたり焼いたりしたときに生成される化学物質のアクリルアミドが、脳内炎症に関連している可能性があるとの考えを示している。研究者らは、ゼブラフィッシュをアクリルアミドにさらす実験を行った。ゼブラフィッシュは、例えば、他個体を避けたり、好奇心が低下するなど、不安や抑うつに似た行動を示したという。関連ニュース

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