栄養士が明かす　体に一番悪いスウィーツ　

トランス脂肪酸とは、水素を添加し部分硬化油を製造する際に生成される液体の植物油。この部分硬化油を用いて作られたのがマーガリンやショートニング。これらはケーキ、ドーナツ、アイスクリームなどを作る際にバターの代わりに使用され、そこに甘味料や香料も加えられる。トランス脂肪酸は、潰瘍、糖尿病、狭心症など多くの疾患の原因であるとされている。

ソロマチナ氏は「このようなお菓子は安い。それはトランス脂肪酸や香料、着色剤があわせたところで非常に安価なためです。このようなお菓子は売れる。でもこれらの化学物質を含むケーキは胃にとっては破壊力を持った『爆弾』なのです」と注意を促した。

ソロマチナ氏は、胃に悪い食品リストに炭酸水を加えた。なぜなら炭酸水に含まれているリン酸が胃の粘膜を刺激し、カルシウムを体の外に追い出してしまうからだ。

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