材料：小麦粉１キロ、牛乳コップ１杯半、卵５個、バター３００グラム、砂糖コップ１杯半、新鮮なイースト４０－５０グラム、塩小さじ４分の３、レーズン１５０グラム、オレンジやレモンの皮の砂糖漬け５０グラム、パン粉、バニラ、カルダモン、卵の白身１個分、上掛け用に砂糖コップ４分の１
1) 温めた牛乳に イーストを溶かし、塩を加え、砂糖を混ぜ、泡立てた黄身（卵５個分）、溶かしバター、堅く泡立てた白身（卵５個分）を混ぜ合わせておく。この際、卵の黄身は少しとりわけておく。
2) 翌朝、小麦粉を入れ、お好みでバニラエッセンスとカルダモンの粉を入れる。
3) 混ぜ合わせた生地を温かな場所に置く。
4) 生地が２倍に膨れ上がったら、あらかじめ洗い、ふやかしておいたレーズン、刻んだオレンジピール、レモンピールを入れ、混ぜ合わせる。
5) 内側にバターを塗っておいた焼き形の３分の１のところまで生地を入れる。タオルで覆い、暖かい場所に置く。
6) 生地が型の４分の３のところまで発酵したら、上の部分に残しておいた卵の黄身を塗る。
7) １８０度に温めたオーブンで５０－６０分焼く。
8) 焼き上がりは竹串のようなもので刺して調べる。串に生地がつかなければ完成。
9) 型から抜き出したクリーチが冷めたら砂糖の上掛けを行なう。オレンジピールなどで飾ってもよい。
10) 上掛け用に白身卵１個分を堅く泡立て、コップ４分の１の砂糖を少しずつ加えてさらに泡立てる。
クリーチに砂糖掛けを塗って出来上がり！どうぞ召し上がれ！
